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乌进孝在《红楼梦》中只有一次正式出场，即在五十三回"宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴"中，较为详细地描写了乌进孝在快过年时到宁国府送年货的情况。
曹公笔下这样写乌进孝，啥意思呢？
一、乌进孝其人
乌进孝，是宁国府黑山村庄头，他不是刘姥姥这样的农村老人，也不是周瑞那样直接给贾府管理封地，而是承租宁国府的田庄，与主子签约后上交租金租物，相当于田庄总管。
实际上，乌进孝的职责与周瑞有类似之处。不同的是，周瑞的权限在他之上，是管片；乌进孝则是田庄的具体负责人。
不过，周瑞负责的是荣国府的田庄。而乌进孝是在宁国府，书中没有交待谁是宁国府田庄管事的。
可见，乌进孝这个"黑山村庄头"，有可能就是宁国府田庄的直接管理者，是宁国府封地里所有干活长工的头，他懂农活，又擅长与宁国府打交道，攀上关系。
这样的人，不简单，尽管不是《红楼梦》的主角，却是小人物中真正厉害的角色。从他后来透露的信息来看，他的兄弟负责荣国府的田庄，也就是在周瑞手下揽活。
由此可以分析，乌进孝和他的兄弟，实际上具体掌控着贾府封地里的田庄收成。
二、乌进孝的进贡
书中写道，"老砍头"乌进孝走了一个月零两日才从黑山村深一脚浅一脚赶到宁国府送上年货。
首先递上红禀，"门下庄头乌进孝叩请爷奶奶万福金安，并公子小姐金安。新春大喜大福，荣贵平安，加官进禄，万事如意。"
这番礼节过后，由贾蓉奉上他进贡的账单，贾珍细细看完单子。单子把账目列得很清楚：
大鹿三十只，獐子五十只，子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二百个，各色杂鱼二百斤，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡野猫各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏瓤各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，御田胭脂米二担，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千担，各色干菜一车，红卖粱
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